Zutaten für 6 Portionen:
500 ml Sahne
6 Eigelb
50 g Zucker
1 Vanilleschote(n)
etwas Braunzucker

Zubereitung:
Eigelb und Zucker schaumig schlagen. Sahne mit der Vanilleschote zum kochen bringen. Ein paar EL Sahne in den Eigelb  geben , verrühren , anschließend das Ganze in die heiße Sahne geben und vermengen.
In Feuerfeste Schalen füllen und bei 100 grad Umluft ca. 35 Minuten backen.Rausholen , erkalten lassen und für mindestens 6 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Jedes Schälchen mit etwas Rohrzucker bestreuen, so dass die Oberfläche leicht bedeckt ist. Das Ganze mit einem kleinen Bunsenbrenner  karamellisieren.Servieren