Zutaten für 6 Portionen:

3 mittlere Zucchini
3 Zehen Knoblauch ungeschält und zerdrückt
5 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer, aus der Mühle
500 Penne
Parmesan, zum Bestreuen
Für die Sauce:
1 Zwiebel gerieben
1 Zehe Knoblauch, grieben
2 EL Olivenöl
2 EL Parmesan, frisch gerieben
1 Becher Sahne
1/2Becher Schmand
Salz und Pfeffer, aus der Mühle

Zubereitung:
Die Zucchini waschen und in feine Schreiben schneiden. Die Scheiben in Mhel wälzen und  zusammen mit dem Knoblauch im Olivenöl leicht braten. Mit Salz und Pfeffer  würzen. Die Penne in viel Salzwasser al Dente kochen, abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und mit den Zucchini vermischen.
Zubereitung Sauce:
Für die Sauce Zwiebeln und Knoblauch im Olivenöl dünsten, Rahm dazugießen, aufkochen und etwa 5 Minuten auf kleinem Feuer köcheln lassen. Den Parmesan darunter ziehen, würzen. Penne mit der Sauce vermischen, anrichten und mit Parmesan bestreuen