Zutaten Boden:
80 g Butter Zimmerwarm
ca. 200 g Mehl
5 EL Zucker
1 EI
1 Pk Vanillezucker
Zutaten Füllung:
500 ml Sahne
500 ml Himbeerpüree
5 Eier
2 Pk Himbeerpudding
5 EL Puderzucker
Zitronensaft
Zutaten Baiser:
5 Eiweiß
150 g Puderzucker
Zitronensaft
Zubereitung Boden:
Butter, Vanillezucker  und Zucker schaumig rühren. Das Ei hinzufügen und glatt rühren.
Das Mehl hinzufügen und rasch vermengen. Kurz kneten und anschließend in Frischhaltefolie verpackt ca. 1 Stunde ruhen lassen. Anschließend auf dem Boden einer Springform ausrollen, Restteig in die Ränder einarbeiten. Mit Gabel stechen und ca. 10 Minuten bei 180 grad blind backen.Anschließend raus holen.
Zubereitung Füllung:
Alle Zutaten gut verrühren.
Zubereitung Baiser:
Eiweiß mit Zitronensaft mit dem Mixer auf Höchststufe schlagen bis es fest wird. Anschließend nach und nach den Puderzucker hinzufügen und solange weiter rühren bis das Eiweiß klebrig und glänzend wird.
Füllung über dem blind gebackenen Boden gießen und bei 170 grad ca. 45 Minuten backen.
Anschließend das Baiser darauf schichten und bei 200 grad ca. 10 Minuten backen. Fertig.